蕨菜--神农架 蕨菜又叫拳头菜、猫爪、龙头菜。学名:Pteridium aquilinum (Linn.) Kuhn var. latiusculum (Desv.)Underw.ex Heller，属于凤尾蕨科。 喜生于浅山区向阳地块，多分布于稀疏针阔混交林。其食用部分是未展开的幼

香椿菜--神农 房前一棵椿，吃菜春不断，在襄樊、十堰、神农架、宜昌一带，这是家喻户晓的至理。 香椿这种楝科优良树木的嫩芽，内含丰富的蛋白质、维生素C、胡萝卜素、硫胺素及铁等营养元素。此外，它还含挥发性芳香物质，看之树

跑腿肉--神农 跑腿肉(火腿、腊肉)，这些猪肉来自在神农架山林草地自由放养的生猪，所谓吃中草药、喝的山泉水晒的日光浴，再加上充分的奔跑活动 。用这些猪肉熏制的火腿、腊肉，风味独特、历久弥香，用其炖制火锅、清蒸肉片，香颐

干茄子片--神 神农架的干茄子片又有一番独特风味，干片吃起来不像新鲜的有那样肉腻的感觉，有点不像是茄子味道，更像是另外一种菜，值得慢慢细嚼。

小河鱼--神农 神农架的小河鱼刺少味美，吃的时候不用吐刺，且很多肉，很鲜美，和城里的两种味道,

腊肉--神农架 腊肉：有腊猪肉、腊牛肉、腊肠、腊肝、腊排骨、腊蹄子等，是神农架人过年必备佳肴。做法是先用盐将肉腌一星期左右时间，待腌透后，置火炕上用桔皮、 香蒿等香味物点燃烟熏至腊黄，桔皮、香蒿等香味一同熏入肉中，吃